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双色紫薯吐司怎么做 双色紫薯吐司的做法

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-05-31

编辑:小菜

自己家做,不但要卫生好吃,更要有颜值。今天和大家介绍一款双色的做法,晚上做好第二天早上煎蛋加入就是高颜值的早餐了

双色吐司介绍

(主面团)265g,(主面团)105g,蛋液(主面团)27g,糖(主面团)38g,酵母(主面团)4g,盐(主面团)3g,(主面团)25g,紫武汉治癫痫最权威医院薯粉(主面团)6g,开水(汤种)75g,高筋(汤种)15g,

双色紫薯吐司的做法步骤

1、成品1

2、汤种:15克高筋面粉 75克开水主面团:高筋面粉265克 牛奶105克 蛋液27克 糖38克 酵母4克 盐3克 黄油25克 紫薯粉6克模具:学厨金色450g吐司盒

河北癫痫病研究院em;">3、汤种面粉直接用刚烧开的热水糊化,冷藏一个小时左右、除黄油和紫薯粉外所有材料放入机内揉至扩展阶段

4、加入黄油揉到完全阶段(出薄膜)

5、然后取一半面团加入紫薯粉揉匀

6、进行第一次发酵2倍以上

7、排气分别成都什么医院医癫痫病分成12个小面团

8、各取3个小面团擀开叠上

9、卷起然后从中间切开形成卷

10、一共8个放入吐司盒

11、在温暖湿润环境进行第二次发酵到八分满、盖上盖子

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12、放在预热好的最底层180度40分钟烤熟

13、趁热脱模,放凉切片根据自己喜好夹上火腿什么的就是营养又好看的早餐了

小窍门

小叮咛

面团要揉到位,出薄膜为止

第一次发酵不要过度,2倍左右即可,否则会影响二次发酵影响成品的口感

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