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西双版纳小吃大全_西双版纳特色小吃美食介绍

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-01

编辑:小菜

西双版纳傣族自治州,位于中华人民共和国云南省最南端,是云南省下辖的一个少数民族自治州。地处北纬约21°10’,东经99°55’至101°50’之间,属北回归线以南的热带湿润区。东西面与江城县、普洱市相连;西北面与澜沧县为邻;东南部、南部和西南部分别与老挝、缅甸山水相连,邻近泰国和越南,与泰国的直线距离仅200中药治疗癫痫效果怎么样余公里。

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过桥癫痫病大发作能治愈吗

简介

过桥是云南滇南地区特有的汉族,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、、云南宣威经长时间熬煮而成的, 所属菜系滇菜。

历史文化信阳市看癫痫病挂什么科

过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送的时候,秀才娘子发现上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过北京什么医院看癫痫好一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。不胫而走。

做法

过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、、胡椒、盐;三是主料,有生的猪肉片、鸡脯肉片、片,以及用水过五成熟的片、肚头片、水发片;辅料有来过的、,以及芫荽、葱丝、草芽丝、丝、玉兰片、氽过的;四是主食,即用水略烫过的米线。油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

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