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黄豆烧猪蹄的做法_黄豆烧猪蹄怎么做_黄豆烧猪蹄的家常做法

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-01

 

 

宿州专治癫痫病医院tyle="font-size: larger; ">材料:

猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙(15ml)、冰5粒、料酒1汤匙(15ml)、八角(大料)3枚、桂皮1块、茴香1河南癫痫病研究院茶匙(5ml)、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

做法:

1、提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上。

2、猪手用清水洗净,去除杂毛,宰成小块,可以买现成切成块的猪蹄也可以用整只的猪蹄,然后将猪蹄放入冷水中煮开,煮变色以后捞出用清水洗河南权威的中医羊癫疯医院去浮沫,沥干待用。

3、姜、蒜切片,将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待用。

4、炒锅放火上烧热,倒入油,放入冰糖将冰糖熔化,将冰糖熬至颜色变深。

5、放入焯过的猪蹄,翻炒均匀,让糖色均匀附着在猪蹄表面。

6、加入开水(水量以没过猪蹄3cm为宜)、黄豆(什么中药治癫痫病可以和泡黄豆的清水一起)、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开。

7、转小火,加盖炖1.5小时左右,至猪蹄酥软。

8、加入米醋,开盖转大火烧至汤汁收浓即可。 

 

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