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辣子鸡的做法大全酱香鸡丁怎么做好吃美食制作

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-11

辣子鸡的做法大全-酱香鸡丁怎么做好吃

新派歌乐山辣子鸡
原料:仔鸡1只。
调料:、味精、粉、淀粉、花椒粒、川椒、粉、绍酒、末各适量。
制作
1.将仔鸡杀洗净斩块,用盐、味精、胡椒粉、蒜粉、绍酒腌渍45分钟,控去多余的水分,加入辽宁哪个医院治疗癫痫最专业淀粉拌匀备用。
2.净锅上火倒入油烧热,下入鸡块炸至酥脆(也既是金黄色),捞起控净油待用。
3.锅内刘少许底油,花椒粒、川椒煸香,下入鸡块,撤入芹菜末快速炒匀即可。
味型:麻辣酥脆。

操作关键:
仔鸡斩块后必须腌制入味。

酱香鸡丁
原料:鸡熬夜为什么容易诱发癫痫?胸肉300克、大1 25克。
调料:豆瓣酱、白糖、辣椒面、湿淀粉各适量。
制作
1.将鸡胸肉洗净切丁用湿淀粉拌匀,洗净切小段备用。
2.净锅上火倒入油烧至六成热时,下入鸡肉丁汆油至熟,捞起控油待用。
3.锅内留油,大葱爆香,下入豆瓣酱煸炒,调入白糖、辣椒面,下入鸡胸肉丁炒匀即可。梅州市治疗癫痫病医院哪家强
味型:酱香味浓、微辣。

操作关键:
豆瓣酱较容易煳锅所以要特别注意火候的控制。

麻辣仔鸡
原料:仔鸡1只。
调料:盐、酱油、麻椒粒、干辣椒、白糖、料酒、鲜汤、葱姜、辣椒末各适量。
制作
1.将仔鸡杀洗净斩块,焯水待用。
2.净聊城治疗癫痫锅上火倒入油烧热,葱姜、干辣椒、麻椒粒炝香,下入鸡块煸炒,调入酱油、料酒、盐、白糖,倒入少许鲜汤翻炒至熟,撒入辣椒末即可。
味型:麻辣浓郁、味道鲜香。

操作关键:
仔鸡焯水后要洗净上面的杂质,否则咸菜杂质太多。
辣子鸡的做法大全-酱香鸡丁怎么做好吃

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