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喝咖啡也可以促进健康天天饮食

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-12

有关咖啡的研究也层出不穷:德国最新研究表明,多喝咖啡有助于防止男性掉头发;英国营养学家阿曼达・厄休拉近日也表示,摄入过量咖啡会使肤色变暗,早晨喝咖啡还会让心跳加速。咖啡怎么喝更健康,中国人喝咖啡有哪些习惯?近日,本报联合搜狐网健康频道进行了一系列调查。
  七成中国人喝咖啡

  参与调查的3234人中,74.43%的人会喝咖啡。其中,7.12%的人每天超过3杯,23.10%的人每天喝1―3杯,仅26.11%的人表示,有半年没喝咖啡了。

  据统计,全球每年消耗4000亿杯咖啡,咖啡豆的年销售额为300亿美元,在主要商品销售榜上仅次于石油,位居第二。在亚洲一些茶文化国度中,咖啡也越来越受欢迎。目前,日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费国。一项在中国内地12个主要城市进行的调查则显示:56%的居民已习惯喝咖啡。

  中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副会长钟立荣告诉《生命时报》记者,中国人喝咖啡的习惯从上世纪90年代以后开始,发展到现在,杭州去哪里治癫痫很多都市人甚至对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨,但人均消费量却以30%的速度递增,有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。

  但钟立荣指出,相比较而言,中国人喝纯咖啡比例并不高。“他们通常会选择加咖啡伴侣,或直接喝咖啡饮料。”此次调查显示,在偏好的咖啡种类中,76.1%的人喜欢喝速溶咖啡,6.35%的人通常自己煮制。在速溶咖啡选择上,老百姓主要偏爱雀巢(71.8%)和麦斯威尔(15.93%)两大品牌,7.83%的人则不看重品牌。此外,53%的人偶尔会喝咖啡饮料。提起咖啡饮料,35.43%的人首先想到雀巢,其次为星巴克、蓝山、雅哈、娃哈哈呦呦奶咖及蒙牛奶特。

  咖啡对健康影响有多大

  如此受人青睐的咖啡究竟有多长的历史,又会对健康造成哪些影响呢?

  据了解,咖啡最早发现于埃塞俄比亚。迄今为止,至少有700年历史。当时,一个牧羊人发现山羊吃了一种浆果后行动敏捷,自己也尝试吃了一点,结果他石家庄癫痫哪里治的好精神焕发。修道士们听说后,把浆果烘干以便运到远处的修道院,烘干后的浆果就是最初的咖啡豆。后来,咖啡豆传到土耳其后,开始用明火烘培、磨碎,用水煮后就是今天咖啡的雏形。

  咖啡消费逐年上升,对咖啡功效的研究也越来越受到医学界重视。近十几年来,针对咖啡成分和功效的研究就有1.9万多项。芬兰和美国的研究发现,母亲喝咖啡可能增加出生后的婴儿患糖尿病的几率。瑞士研究发现,运动前喝咖啡,可能对心脏不利。美国全国环境卫生科学研究所调查则显示,每天喝一杯以上咖啡的女性,怀孕几率比不喝的人低一半。此外,喝咖啡还可能导致骨质疏松,增加女性患心肌梗死的几率。

  与此起彼伏的质疑声相比,更多的研究则在为咖啡“平反”。大量国外研究表明,咖啡可使人精神更集中。意大利研究发现,咖啡可保护牙齿。美国哈佛大学研究人员近日发现,每天只喝一杯咖啡可帮人远离老年痴呆。日本研究人员指出,坚持每天喝咖啡10年的人,患肝癌几率比从不喝的人低50%。此外,还有研究显示,喝咖啡可以降低男性几率和女性患乳腺癌几率。

  石家庄专治癫痫病医院种种研究让人们有些不知所措。调查发现,谈到咖啡对健康作用时,59.4%的人认为可以提神,14.80%的人认为可以减肥,7.2%的人相信咖啡能防老年痴呆。但也有一部分人相信以下说法:认为咖啡会导致钙流失(23.07%)、喝了发胖(21.22%)、导致流产(8.75%)、导致高血压(7.06%)、脱水(5.76%)、导致糖尿病(5.15%)。

  钟立荣表示,咖啡确实是一把双刃剑。“我们通常喝的一杯咖啡中,咖啡因含量约在50毫克左右。由于咖啡因具有强心利尿作用,喝后可使人精神振奋、大脑活动能力提高。”但要注意的是,具有保健功效的咖啡仅仅是现磨普通咖啡,速溶咖啡和各种低因咖啡并没有这些功效。“当然,喝得过量也确实会对身体造成不良影响。尤其对于本就缺钙的中国人来说,常喝咖啡应注意同时补钙。”

  喝咖啡的“四个法则”

  想要让咖啡促进健康,先得学会喝咖啡的一套学问。

  首先,注意摄入量。中国农业大学食品学院副教授西宁看癫痫病好的医院范志红建议,每天咖啡因的摄入总量不超过250克,即相当于2杯左右。过量饮用咖啡的最直接症状是引起心悸亢进(心脏剧烈跳动),甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。如连续饮用四五杯咖啡,大多数人会觉得恶心。

  其次,选择合适的时间。范志红建议,尽量在下午四点之前喝,早一点喝更好。此外,最好别在饭前喝,否则会降低食欲,刺激胃部。餐后由于胃液分泌增加,此时喝咖啡可以帮助消化。

  再次,选择合适的咖啡种类。“如果喝咖啡,尽量不要加伴侣。”范志红表示,咖啡伴侣里脂肪含量太高,且含有氢化植物油,不利健康。最好的办法是加全脂牛奶,放2/3杯咖啡,倒1/3的牛奶,不需要加糖,口味好又健康。当然,黑咖啡是最有益健康的,不仅有抗氧化作用,还能抗癌、抗衰老。

  最后,咖啡虽好,却非人人皆宜。范志红建议,孕妇,18岁以下的年轻人,患子宫肌瘤、子宫内膜异位症,心脏功能不好的人尽量别喝或少喝。钟立荣也表示,咖啡会使部分人神经紧张、心跳加速,甚至出现动脉栓塞。

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