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剩菜如何加热才健康?食疗养生

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-12

  剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上吃剩的菜中午吃,中午吃剩的菜晚上吃,最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就治疗小儿癫痫偏方会释放出化学性毒素,对这些毒素加热就无能为力了。

  ■打包的食物需凉透后再放入冰箱

  热的食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,邯郸羊羔疯医院治羊羔疯从而导致整个冰箱内食物的霉变。:foodwang.com

  ■打包食物必须回锅

  冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭天津癫痫的专科医院它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适,例如痢疾或者腹泻。

  ■素菜不宜打包

  因为在素菜制作的过程当中,一般用盐较少,做好的素菜在温度较高的情况下放的时间一长,菜里面的细菌就郑州癫痫哪里治疗最好会大量繁殖,硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺,亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用吃剩的蔬菜,对我们的健康是不利的,就像长期食用腌制的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。

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