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蜜红豆蛋糕卷的做法蜜红豆蛋糕卷怎么做

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-29


原料(适合42升烤盘)

蛋白146克、蛋黄62克(总共用四个蛋)低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克

抹馅

淡奶油50克、白糖5克

原料(适合25升烤盘)

蛋白110克、蛋黄47克(总共用三个蛋)低筋面粉56克、白糖56克、植物油30克、牛奶38克、蜜红豆80克治癫痫得需要多少钱

抹馅

淡奶油50克、白糖5克

做法

1、蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀,

2、再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀,

3、蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状

4、将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中,自下而上混合,

5、混合好后再倒回蛋白中混合均匀,

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6、倒入蜜红豆,

7、混合均匀,

8、然后倒入铺好油纸的烤盘中,

9、用刮板抹均匀,

10、烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。取出。

11、稍放凉后,表面抹打发好的淡奶油,(淡奶油加白糖打发有纹路即可),

12、然后卷起,放冰箱30分钟后再切片食用。

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小贴士:

1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。

2、抹表面的时候,注意要用刮板比较省事,也比较平整。

 

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