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鸡蛋红烧肉的做法鸡蛋红烧肉怎么做

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-29


原料:五花肉

调料:冰糖 酱油(生抽和老抽) 料

做法:

1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水;

2.拿出备用;

3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色;

4.开南阳市治疗癫痫病医院哪家专业小火加入五花肉翻炒;

5.加入生抽和老抽翻炒;

6.加入料酒再翻炒;

7.锅里加水没过肉,煮开后改小火先煮30分钟;

8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳;

9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中;

10.先开大火,让汤水翻腾给鸡蛋上色,然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。武汉癫痫病到哪看好p>

要点:

1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味;

2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料;

3.老抽生抽进一步上色,并让红烧肉更加惹味好吃;

4.料酒自然是去腥增香的最好调料;

5.鸡蛋吸足了油水,不好吃才怪呢。

拉萨治癫痫那家好>特别提醒:

五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒,不要大火,因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来,所以记得用锅盖当防身武器啊哈哈!

 

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