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手绘卡通吐司的做法手绘卡通吐司怎么做

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-29

  孩子吃什么东西一旦吃多就会不喜欢了,所以做妈妈的总要变着花样的去让孩子好好的吃饭,今天小编教大家做的一定会很受孩子的欢迎,因为是可以造型百变的手绘卡通吐司。

手绘卡通吐司

  中种面团原料:

  高筋粉150克、牛奶48克、绵白糖4克、蛋白11克、速溶酵母1.5克、动物性鲜奶油42克、黄油3克

  主面团原料:

  蛋白12克、速溶酵母1克、绵白糖20克、奶粉9克、盐2克、黄油3克

  做法:

  1.全国治疗癫痫病的医院中种材料放入容器中混合均匀。

  2.揉成面团,滚圆进行基础发酵。

  3.将约100克40℃的温水倒入盛水盘中,将水盘放在发酵箱底板的中间处。

  4.将装有面团的容器放入发酵箱中,放在哪一层都可以。

  5.关上发酵箱门,设定温度为35℃,实际测得温度为36℃,一度的温差可以忽略不计,已经算是很精准了,时间设定为1小时,机器有预热提示功能,发酵结束后也有提示音。

  6.发酵结束后,面团是原来的2.5倍大,(目测图片发的不是很大,实际已经发的很大了,因为面粉用量比较少,只有150克)。

  7.发酵好的面团掰成小块放入搅拌缸中,再放入主面团除黄油以外的所有原料。

  8.搅拌至能拉出比较薄的薄膜时加入黄油,继续搅拌至能轻松拉出手套膜的扩展阶段。

  9.济南专治癫痫的医院然后将面团滚圆,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

  10.发酵好的面团按压排气,擀成大片。

  11.翻面后卷起,约2圈。

  12.然后旋转90度,竖着擀成长条状。

  13.卷起,约2.5-3圈。

  14.放入模具中按压成型。

  15.放入发酵箱中进行最后发酵,温度35℃,时间50分钟,记得在水盘中重新加入温水。

  16.发酵至模具的9分满,因为这个吐司是需要该盖子烤平顶的,所以需要发到9分满,如果不盖盖子发到8分满就可以。

  17.盖上吐司模的盖子进行烤制。

  18.烤箱提前预热,时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。上下火180度,45分钟。

  19.烤好后立刻出炉,脱模放在烤网上晾凉,切片。<松原市女性癫痫病医院/p>

  20.然后用巧克力酱画上卡通图案即可。

  经验总结:

  再次提醒一下,水盘必须直接放在箱体底部的板子上,底部的加热装置会根据所需温度,加热水盘里的水来制造相应的湿度,建议在水盘里加温水,能快速增加湿度。

  每台发酵箱应该都有自己的脾气,就算是同品牌同型号的机器可能在性能上也会有些许差异,所以如果你购买了此款发酵箱希望能给它测个温,这样才能做到知己知彼百战百胜。

  总体来说,这款发酵箱体积小,容量大、温度准、湿度恒定,保温性能很好,我个人用的比较顺手,发面团效果很理想,大爱它。

  另外,发完面团后请用干抹布将里边的水蒸气擦干,并且敞开机器门将湿气排净,这样能延长机器的寿命,机器也会看着干净整洁。

  小编有话说:怎样根治外伤性癫痫strong>以上就是小编教大家做的手绘卡通吐司,大家也可以根据自己的喜欢画上不同的图案。

 

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