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清蒸鲳鱼的做法清蒸鲳鱼怎么做

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-06-30


原料:

主料:鲳鱼1条 150克

调料:蒸鱼豉油少许、 橄榄油或植物油少许、葱段 1块、姜 两片

配料:葱丝、红椒红各适量

做法:

1、鱼去腮,去内脏,洗净后鱼身两面剞直刀,备蒸鱼豉油、葱段 、姜 片;

2、葱段竖切两半,摆在鱼盘里;

3、将鱼平放在葱段上治间歇性癫痫价钱是多少,使鱼受热更均匀;

4、锅里加凉水,烧开后再将鱼放置笼屉上盖好锅盖,冒气后大火蒸4分钟取出;

5、把盘中蒸鱼的水倒掉,姜片也捡出来;

6、浇上适量蒸鱼豉油、橄榄油;

7、再次上锅蒸3分钟,关火闷2分钟即可出锅;

8、撒上点配料,香菜也可。

成都最好癫痫病医院>温馨提示:

1、鱼蒸到一半时间时,需要戴上隔热手套或用湿毛巾取出鱼盘,将盘中蒸鱼的水迅速倒掉后马上再放笼屉继续蒸,这样可有效去除鱼的腥味;

2、无需加盐,因为海鱼本身就有咸味,蒸鱼豉油也有咸味。低盐饮食有益健康;

3、蒸鱼要用大火,水烧开后再放鱼,盖上锅盖从冒汽开始计算时间―――小一点的鱼5-7分钟、中等大小的鱼7-10分钟、大一点的鱼10-12分钟;

4、新鲜的鱼清蒸、清炖或儿童癫痫病治疗红烧,能保存鱼的本色本味,肉质鲜美,成分也不易流失。给孩子吃最好不要油炸,否则不仅会破坏营养,还会增加很多有害的物质。

5、 如果鱼不是很新鲜不要清蒸,采用红烧或煎的方法。

 

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