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辣子鸡怎么做 简单做法教大家 -

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2018-07-05

  辣子鸡是非常惹人喜爱的一道川味美食,很多人都喜欢这种鲜辣的味道,多吃辣子鸡对身体也有很大的帮助,那么大家知道辣子鸡的做法吗?辣子鸡怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下辣子鸡的做法大全吧www.xbxysw.com

  辣子鸡的做法很多,而且味道也都很鲜美,下面大家就一起来看看如何制作美味的辣子鸡吧。

  做法一

  材料

  鸡肉,料酒,盐,酱油,花胡椒,淀粉,葱蒜姜。

  做法

  1、把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时。

  2、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

  3、重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒、麻椒和辣椒翻炒。

  4、炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒兰州那家癫痫医院好,注意不要把辣椒炒糊了x~b~x~y~s~w~c~o~m

  5、临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

  做法二

  材料

  鸡丁,盐,干辣椒,花椒,八角,草果,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,葱。

  做法

  1、鸡丁加盐腌,入油锅煎炸。

  2、炒香干辣椒、花椒、八角、草果、姜、蒜。

  3、加煎炸好的鸡丁同炒,加少许豆瓣酱、酱油、盐、葱即可。

  做法三

  材料

  鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。

<贵阳看癫痫病正规医院p align="left">  做法

  1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用推荐www.xbxysw.com

  2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

  3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

  4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

  5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

   做法四

  材料

  鸡琵琶腿2只(500克)、干辣椒50克、花椒30克、胡椒粉1茶匙(5克)、盐3克、糖5克、酱油15毫升、料酒15毫升、葱2段、姜3片、蒜4瓣。

  做法

  1、鸡腿肉切成3厘米见方的块,用胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟南昌治癫痫哪个医院好28-46">x+b+x+y+s+w+c+o+m。辣椒切碎。葱姜蒜切末。

  2、油锅烧热至八成热(手掌置于油面上可以感觉到明显的热气),放入鸡块炸至表面金黄盛出备用。

  3、锅洗净油锅加热至六成(手掌置于油面上感觉有热气),葱姜蒜末爆香后,放入辣椒,花椒炸出香味至微微变色。

  4、放入炸好的鸡块,加酱油、糖、鸡粉翻炒均匀,洒上青葱出锅即可。

   做法五

  材料

  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖x_b_x_y_s_w_c_o_m

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  做法

  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香治癫痫病比较好的方法味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

  注意

  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。

  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍辣子鸡怎么做的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的辣子鸡了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧原文www.xbxysw.com

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