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枣泥卷_枣泥卷的做法特色面点

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-05-17

·DIY自制--枣泥卷

之前贴过枣泥的做法,我做的那些枣泥都用来做这个用了。

今天一锅出来三种枣泥包哈,

两种样式的卷儿,一种包,选择了最简单的几种,复杂的我也懒的做呀,哈哈。

自认为本次图片很详细的说……

材料:面粉500克(我的100,面粉400)酵母3克(半汤匙),清水24癫痫发病原因有哪些0ml(包括化酵母的水),食用小苏打3克(小半汤匙)枣泥儿适量。

枣泥卷做法

1,先将酵母用30度左右的温水化开,加入面粉揉至表面光滑,多揉一会儿,加盖保鲜膜或表面盖湿布常温发酵,夏天温度比较高,一般40分钟就差不多,如果温度比较底就1--2个小时左右。

发好的面团如下图,撕开有这样的组织就可以了。

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2,将发好的面团取出,面板上撒些许面粉防粘,面团上撒食用小苏打,然后用力揉匀,排出面团内部的气体,多揉一会儿。

3,揉好的面团分割,取其一在面案上擀开成长方形的面片儿,厚度在0.5厘米或1厘米之内最好。我擀的比较薄,层就比较多。

4,擀好的面片表面均匀的抹一层枣泥(或豆沙之类)横向卷起成长条状。

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6,将长条均匀的切成段,我切的大概有三指宽。

7,第一种简单的做法就是,将两块面块儿撂起,用筷子竖着在中间用力压下去,使两边断面翻起就可以了。做好之后的花卷装在铺有笼布的笼屉上,锅中加冷水,花卷在锅中再醒发15分钟左右。开火,大火烧开转中小火15-20分钟,关火后等两分钟开盖即可。

做法虽简单,成品的样子倒也好看。

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