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面粉版马卡龙_面粉版马卡龙的做法甜品点心

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-05-17

马卡龙是法国最有名的,超好吃的但是好贵。很多朋友不敢尝试马卡龙的原因都是觉得马卡龙很甜,其实这个甜度一般是可以接受的。还有就是材料比较贵一些,马卡龙所用的材料是杏仁粉和糖粉,杏仁粉稍微贵一点,很多新手怕失败不敢尝试,

所谓的【平民】马卡龙是用低筋面粉代替杏仁粉,大大减少了成本,用的烤箱也是大众化的【长帝 25B】一样可以做出,带有美丽的裙边,外脆理嫩的马卡龙,只是少了一丝淡淡的杏仁的味道。面粉版的马卡龙确比杏仁版的马卡龙更加细腻。哈哈主要是省银子,,,,当我发现了这个方子,就颇不期待的试做了,真的不错呢。这个方子也很适合新手尝试的。喜欢马卡龙的朋友们,还等什么,马上动起来吧,,,,。
 
我的梦想其实特别简单就是云南治疗癫痫的医院有哪些健康绿色烹饪来到我家厨房。通过我的付出,让我的家人,健康快乐的生活。不断的尝试,不断的进步,不断的更新,也是我的美食小梦想。。。

面粉版马卡龙
 
主料;低筋面粉 35克,纯糖粉40克,蛋白30克,细砂糖30克

马卡龙做法
 
1 、把低筋面粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。

2、 低筋面粉和糖粉过筛备用。

3、 蛋白分吉林癫痫病治疗医院哪家好两次加入细砂糖。

4、  打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。

5、 倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

6、 用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

 
7、 裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴,将拌好的面糊装入裱化袋。

8、 在硅胶垫上,挤直径约3CM的圆形。放在通风处,室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。

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9 、放入210度预热好的烤箱内,烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边,约2-3分钟完成。

10 、马上转到130度再烘烤10分钟左右,转130度后马上把下层的烤盘转到最上层,烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。

11 、烤好取出后晾凉,再把马卡龙轻轻取下。

12 、加上喜欢的馅料即可。

 
叨唠;马卡龙挤好后,必须要放到表面风干,用手触碰表面,丝毫治疗儿童癫痫病药物不沾手,才能进行烘烤。我不喜欢吃夹馅的,原味更醇香。馅料可以夹上自己喜欢的口味,

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