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香酥卤鱼_香酥卤鱼的做法东北菜谱

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-05-17

香酥卤鱼

原料鲫鱼或白鱼1000克,酱油100克,白糖30克,味精5克,辣椒粉8克,精盐3克,香油20克,葱、姜、蒜各10克,料酒10克,熟豆油1500克(实耗75克),花椒3克,大料3克,桂皮3克,白芷5克、香叶5克,茴香3克。

香酥卤鱼的做法北京哪些医院治癫痫>

1、将鱼刮鳞、除鳃,去内脏,洗净,鱼身两面剞上斜刀纹,用少许酱油腌渍10分钟;葱切段,姜切片,蒜拍松;将药料洗净装入纱布袋中,扎紧袋口。

2、锅内放入2000克,加上酱油、精盐、味精、料酒、辣椒粉和葱、姜、蒜,再放入药料袋,烧开后打净浮沫,煮25分钟,盛入盆内即成卤汁。

3、锅内放入熟豆油烧至许昌市看癫痫病好的专科医院六成热,将鱼分次下入油内炸熟,捞出沥去油,放入卤汁盆内腌渍12小时,捞出抹上一层香油即成。

美食特色

色泽红亮,鱼肉酥嫩,香味浓郁,咸鲜微辣。

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成年人得癫痫的原因是什么">玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

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专业治疗特发性癫痫病的权威医院ienta">鲇鱼的营养价值

鲇鱼肉多刺少,柔嫩细软,脂肪多,胶质多,鲜香腴美,烹调所用鲇鱼有大、小之分,各有特色。小者谓之仔鲇,重250克左右,肉质细嫩清鲜;大者肉质稍粗,但胶质丰富,肉质黏度较大,吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美,肉质更加丰腴细嫩,尤以雌鱼为最,故有“春鲇”之说...