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蓝莓酸奶马芬_蓝莓酸奶马芬的做法糕点食谱

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-05-17

这款酸奶马芬的组织和口感像极了芝士蛋糕,湿润、绵密、松软,特别是经过一夜冷藏后,口感会更好!爆浆的蓝莓加上酸奶马芬奶香细腻的口感,单吃已经很好吃了,再加上表面的淡奶油,入口那一刹那,就像冰淇淋一样,让人惊艳不已!当然,这并不是一个无中生有的方子,去年看到二狗妈做的这个方子,后来发现原来好多好多博主都在做,蓝莓控的俺怎么能错过呢?做了以后非常惊艳,一做再做,最初人家做的是大蛋糕,俺后来大的小的都做了。方子中的糖量稍改动了一下,更加适合俺家小子地口味!

冰淇淋口感的小蛋糕---【蓝莓酸奶马芬

材料:150克、玉米油昌都哪里癫痫治的好33克、鸡蛋3个、54克、细砂糖36克、蓝莓80克

表面装饰材料:淡奶油150克,细砂糖18克,蓝莓酱7小匙。

烘烤:中层,上下火,160度,25分钟,再转下层5分钟。

蓝莓酸奶马芬的做法

1。原味酸奶倒入盆子里,用打蛋器搅拌均匀。

2。再加入玉米油搅拌均匀。蛋白和蛋黄分开,蛋黄一个一个加入酸奶糊中,搅拌均匀。

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3。筛入面粉。

4。用打蛋器充份搅至均匀无颗粒。

5。蛋白分三次加入糖,打至如图9分发的状态。

6。取1/3蛋白霜加入蛋黄酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀。

7。把拌好的糊整个倒入余下的蛋白霜中,再次翻拌均匀。

8。把做好的蛋糕糊倒入耐高温的纸模中,表面撒上蓝莓,入160度的烤箱,中层烤25分钟,再转到下层,烤5分钟即可出炉。完全放凉后,淡奶油加糖打发挤在蛋糕上,每个蛋糕再放上一匙蓝莓酱即可。

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美食小贴士

1。需要低温烘烤,才能呈现细腻质感。

2。这款蛋糕出炉后冷藏一夜,第二天吃起来就像在吃冰淇淋,但又有轻芝士松软细嫩的口感。

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