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清汤馄饨的做法_特色面点_

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-05-17

馄饨原料:面粉600克,猪肉300克,鸡蛋皮丝50克,香菜50克,水发海米50克。

清汤馄饨辅料:葱末15克,姜末3克,精盐10克,味精5克,酱油75克,鲜汤500克,麻油15克。

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(1)将猪肉洗净沥水,剁成肉泥;香菜择洗干净,切成段,备用。

(2)将猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、麻油,拌匀成馅,备用。

(3)将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟烟台儿童羊羔疯专科医院。饧好后的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约O.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成馄饨生坯。

(4)将鸡蛋皮丝、香菜段、海米放入碗内。

(5)将馄饨有癫痫病治好的吗生坯放入烧沸的鲜汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,即可食用。

特点:此馄饨馅嫩汤鲜。

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