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红糖比白糖营养好生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-06-06

红糖是用我国传统工艺生产的糖,颜色呈暗黄色或红棕色。《本草纲目》中记载:“和脾缓肝,补血、活血,通瘀以及排恶露。”

红糖和白糖不仅颜色不同,其性质和营养成分也有很大差别。红糖性温,杂质稍多;白糖性平,纯度较高。一般人认为白糖比红糖好,细腻、白净,但是从营养价值上来比较,白糖远不如红糖的营养价值高。

现代科学对白糖、红糖所作的化学分析提示,红糖的优势是矿物质(常量元素和微量元素)含量丰富。而这些矿物质正是广大人群特别是产妇、乳母普遍缺乏的营养素。例如,红糖的含钙量是白糖的7.8倍,含糖是白糖的22倍。红糖还含有人体生长发育不可缺少的B族维生素、胡素、烟酸和微量元素铁、锰、钾、铬等。红糖含钾量高(240毫克%)治疗癫痫有什么好方法,为白糖的48倍。钾是保护心脏的营养素,它能养护心肌,调节血压。且红糖是高钾低钠(13:1)食品,有预防高血压的作用;铁是血红蛋白的主要成分,缺铁性贫血是世界性疾病,红糖中铁的含量(2.2毫克/100克)为白糖的3.7倍,与中医认定的红糖具补血功用相吻合;锌能增进食欲,为心脏跳动提供充足能源;铜能促进血管系统的发育。红糖中锌含量(0.35毫克/100克)和铜含量(0.15毫克/100克)分别为白糖的5.8倍和3.8倍。红糖中也含有4.2微克/100克的硒,而白糖中则没有硒。可见,制约心脏正常功能的多种微量元素,都是红糖含量远远高于白糖。

2000年在全国营养学术会议上,与会专家指出:用原子荧光谱仪测定发现,红糖含有十分丰富的微量元素癫痫病通过吃药可以控制不再发作吗成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。

红糖不仅营养价值高,而且还有较高的药用价值。同时红糖是妇女服用的良药,产后妇女每天适量服用红糖,不仅可以增加身体需要的多种营养,而且还有补血、益气的作用。中医认为,红糖性温,具有良好的活血化瘀作用,“女子不可百日无糖。”民谚中的糖,指的就是红糖。红糖对妇女产后子宫收缩、恢复,恶露的排出以及乳汁分泌均有一定作用,广泛为民间所用,即妇女产后10天内宜多喝红糖水。其原因在于红糖中含有较高浓度的葡萄糖,吸收入血后有利尿功能,利于产妇泌尿系统保持畅通,减少膀胱尿液潴留,从而防止尿路感染。

女性在特有的月经生理现象中自然失血,因此红糖对女性的作用非常大。中医认为妇女产后身体癫痫病药物治疗效果不好怎么办多瘀(循环不畅),且八脉空虚,每至腹痛。凡偏瘀者,医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散,并嘱在药煎好后以红糖调服,目的在于利用红糖“通瘀”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。

红糖对体弱年老,特别是大病痊愈的人,有极好的补虚作用。国外研究证实,红糖对血管粥样硬化能起一定的治疗作用。

相对而言,白糖虽味甘,然其色白,性平,故其补血的效果远不及红糖。由于白糖过于纯净,其中几乎不含微量元素,其营养功效自然不及红糖。

白糖有润肺生津之功效。民间用白糖水冲洗化脓伤口,用白糖蒸鸡蛋治疗慢性支气管炎引起的顽固性咳嗽,均被广泛认同。当人工作或学习一段时间后,感到大脑工作效率变低时,不妨饮一杯白糖水,这样可以迅速哪个医院看癫痫看的好补充糖分,提高血糖,改善大脑工作状态。白糖还有助手提高老年人的记忆力。饮酒过度时,可饮用一杯白糖水,可缓解酒精毒性,起到解酒作用。若食用白糖过量,会诱发小儿缺钙,易引起骨折,使人发胖,动脉硬化,患心脏病等。红糖则不然,红糖可治疗血管硬化。红糖中的黑色物质,能阻止血清中中性脂肪及胰岛素含量上升,阻碍肠道对葡萄糖的过量吸收,从而具有防止肥胖、动脉硬化的功效。红糖对于防止高山反应具有极好的效果。

专家提倡,适量吃糖也要根据红糖、白糖的不同性质而适量选择。

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