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【山药排骨蚕豆煲】山药排骨蚕豆煲的做法_山药排骨蚕豆煲怎么做

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-06-06

  今天小编教大家做的这道山药煲是加了清香的青蚕豆的,新鲜的蚕豆再融合排骨的鲜美滋味,这道山药排骨蚕豆煲怎么吃都好吃。

  山药排骨蚕豆煲

  制作材料:排骨450g,山桂林治疗癫痫病重点医院药400g,蚕豆150g,大葱50g,姜30g,大蒜3瓣,白洋葱半个(约150g)

  调料:植物油5g,料50g,盐5g,开水1500g,香菜少许

  制作步骤:

  1.排骨洗净,同凉水一起下锅煮开,析出血沫后捞出备用;

  2.锅中少许油烧热,下如姜和整蒜瓣至怎么治青少年癫痫金黄,再放入大葱和洋葱煸炒;

  3.煸炒至洋葱透明出香味,下入排骨;

  4.煸炒均匀后加入料酒烧开;

  5.煸炒至料酒挥发后加入蚕豆;

  6.煸炒均匀后加入开水,并转入高压锅炖制;

  7.炖制过程中将山药去皮洗净切成小段;

  8.高压锅放汽后15分钟开盖,加入山药并调入盐,重新盖盖荆州儿童羊羔疯医院哪家好,放汽后5分钟开盖,加入香菜段装盘。

  小贴士:

  排骨同凉水一起下锅更利于血沫析出,且肉质不会快速紧缩变老;

  这道菜的要点就是要将白洋葱和蚕豆完全炖烂融入汤里,所以洋葱和蚕豆一定在最初就下锅和排骨一起炖制;

  山药去皮时切忌粘液不要弄到手背上,不然会很痒,也可以现将山药带皮下锅煮三五分钟北京哪里治疗癫痫最好在去皮,就没有粘液了;

  高压锅是缩短炖制时间的懒人办法,有时间的话拿煲慢慢炖吧,耐心的等待也会回报你更加鲜美的味道。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的山药排骨蚕豆煲的做法,感兴趣的你也可以试一下,味道绝对会让你喜欢。

 

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