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拉条子 - 天下菜谱网-菜谱大全_最大最全的菜谱网_家常菜做法大全有图

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-08-09

 

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  拉条子爽滑润口,孜香迷人~ 其实就是新疆拌面的俗称,只不过是人工用手拉的~ 所以面条的韧性不比一般的。上面的浇头——过油肉是点睛之笔,金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口浙江治癫痫去哪家医院好嫩滑、香味浓郁。

  材料:

  面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、土豆1个、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、西葫芦半个、洋葱半个、姜少许。

  调料:

  盐5克、鸡精2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1克、孜然粉3克、白胡椒粉1克、孜然粒1点。

成都专业的癫痫医院trong>  做法:

  1、将面粉用清水(视面的软硬适量添加)加1 点盐和成光滑的软面团,包保鲜膜饧20分钟。

  2、羊肉洗净切片加料酒、孜然粉腌渍10分钟。

  3、蔬菜洗净,该去皮的去皮,该去籽的去籽,切大小类似的片。

  4、热锅凉油先将羊肉滑变色,出锅沥油。

  5、留底油下葱、姜米爆香,下蔬菜翻炒,再放羊肉及调料入味即可。

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  6、取干净锅做水。

  7、将面擀成大片,切约1公分宽的条。

  8、水开了,将面拉成细面条,直接下锅煮熟。

  9、将煮熟的面捞在大盘子里,浇上炒好的菜即可。

  天下菜谱网小贴士:

  1、如果会拉面的人就直接拉面,省得一根一根的拉抻那么费事癫痫疾病可以治好吗

  2、喜欢面条过冷水的就先过水,再放盘子里。

  3、浇上炒菜后可滴几滴香油,味道更香。

  4、蔬菜的品种多,放多少量,可据自己家人的饭量酌情定。

  5、我在炒菜时忘了放番茄酱哈!你自己放2汤匙就差不多。

 

  6、我做了两种口味(照顾不吃芹菜和孜然的人),所以菜用的品种比较多。

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