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羊肉水煎包

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-08-09

材料a:澳洲带膘羊臀肉350克、洋葱1个、胡萝卜半根、鸡蛋一个、葱姜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉、香油适量。

材料b:中筋面粉300克、发酵粉3克、温水20西安癫痫病去哪治好0克、色拉油10克、盐2克。

做法:

1 将所有材料b混合揉匀,揉至面粉成团, 发酵至2倍大;

2 发酵的时候可以做馅料;

3 姜拍扁和葱一起泡入清水,用手捏出汁水;

4 洋葱、胡萝卜洗净后切碎,羊肉自然解冻后剁成末;

长春哪个看癫痫最好>5 将胡萝卜末、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中,顺一个方向搅拌;

6 以少量多次的方式加入约150克葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入洋葱末、香油搅拌均匀;

7 将发酵后的面团取出,分割成合适大小的小面团;

8 将小面如何预防癫痫的发作团滚圆压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状,包入馅料,如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧;

9 平底锅放入适量色拉油,将包子封口朝下码入锅内;

10 中火先将包子煎2-3分钟,倒入适量清水(约至煎包1/3高度)加盖焖煎5分钟,经常转动一下锅,使底部火候均匀;

11 见包子底呈金黄色时将昆明哪家的医院治癫痫病比较好包子翻面,继续加盖闷煎至水分收干,开盖再煎1~2分钟即可。

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