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发面椒盐饼

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-08-10

食材:面粉、发酵粉、水、食用碱

配料:香油、椒盐

做法:

和面和发酵:1、将面粉放入盆中,加入酵母。分次将水倒入面癫痫病治疗权威粉中,均匀搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。

2、椒盐饼的制作:面板上撒少许干粉,将发酵好的面团揉匀,分成大小均匀的等份。

3、再次将小面团揉匀。

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4、擀制成薄厚均匀的牛舌状的面皮。

5、撒适量椒盐和香油,使面皮表面均匀的沾满即可。

6、沿着一端卷起至另一端,形成圆筒状。

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7、然后捏紧圆筒状的两头,使其不漏油和椒盐。然后竖起圆筒压成圆形饼胚。

8、二次发酵:用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。再进行二次发酵,夏天约为半小时左右。

9、烙制:平底锅加热,锅中加少许食用油,将面饼放入锅中烙制。

10、两面小火慢烙,待表皮颜色金黄后有哪些癫痫病治疗的新方法出锅。

11、咸香暄软、层次分明的椒盐饼就做好了。

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