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厨房常识:煮汤圆的小窍门

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-08-12

汤圆要煮得好,才能既好吃又美观,其中有一些不容忽视的窍门,煮汤圆要掌握以下几个窍门

1、轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。武汉治疗癫痫病的医院有哪些

2、开水下。要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,这样就不会粘锅底。

3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。癫痫疾病都有哪些特点

4、点冷水。汤圆入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

5、勤换汤。如果需要大量地煮汤圆,汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应浙江癫痫病治疗比较好的医院有哪换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

6、点些酱。煮汤圆的时候如果加入一些椰子酱,那么汤圆与汤圆之间就不会粘连。

小贴士:除了煮汤圆外,有人还喜欢把吃不完的汤圆油炸了吃。虽然油炸的汤圆比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂癫痫病常见的症状有哪些比例更高,而且能量增加,成为更不健康的食品。因此,油炸汤圆从营养角度来讲是不可取的,不要为了口感而牺牲了健康

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