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凉面的做法

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-09-11

豇豆:活血化瘀
绿豆芽:活血化瘀
白糖:活血化瘀

1.盆里放入面粉

2.少许盐

3.倒入少许水,搅拌

4.一点点的加水拌成面絮

5.把面团揉光滑,盖上盖子醒半个小时左右,时间长点也无妨

6.这时候先焯菜,我准备了豇豆和绿豆芽,豇豆切小段

7.烧水,水开了给水里少放丁点盐,这是为了让菜不变色

8.放入哈尔滨市治疗癫痫病医院哪家专业豇豆,煮至断生即可,这样的豇豆吃着口感脆脆的,很好吃

9.捞出来放入纯净水中过凉

10.再放入绿豆芽焯水,煮至水开了即可,捞出

11.再来做料汁,把蒜拍扁切末放入碗中,喜欢蒜泥的可以捣成泥,我喜欢这种用油一泼带点蒜味的

12.上面放入辣椒面,没有辣椒面的现在可以不放,最后放辣椒油

13.十三香

14.过烧热,放适量的油

15.油烧热后关火,转动锅让油降下温,以免把辣椒烧糊,然后把油浇在辣椒上

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16.快速的用勺子搅拌均匀,蒜和辣椒的香味都出来了

17.放三勺醋

18.两勺味极鲜或生抽

19.

20.鸡精

21.白糖 ,这里的白糖是为了提鲜,不喜欢的可以不放

22.芝麻

23.凉开水三勺,可以尝尝味道,味道淡了可以再添加适量的料,凉拌汁味道可以稍微重点

24.失神呆愣,眼球翻白,是不是癫痫病的症状?>这时候面也醒好了,锅中烧水,案板上撒点面粉,把面团揉匀

25.大概擀开成厚片

26.面皮上撒点面粉,然后把面皮卷在擀面杖上均匀的用力擀开,这个边擀完后,再用擀面杖转着圈的擀别的边

27.直至擀成薄厚均匀的面片

28.给面片上撒些面粉

29.折叠起来

30.用刀切你喜欢的宽度

31.提起边抖开

32.水烧开了,下入面条,搅均匀,盖癫痫治疗存在那些误区上盖子

33.水开后点水,开三点三

34.煮好后,关火,把面条捞在纯净水里过凉,也可以直接用熟油把面拌一下

35.控干水分放在碗里

36.放入豇豆和绿豆芽

37.把料汁浇上去

38.搅拌均匀,一碗清清爽爽的凉面就做好了

1.和面的时候给面里少加一点盐,这样面会筋道,面里放水的时候一点一点的加,以免面粉不同吸水量也不同,面和的稍硬点,这样出来的面条有嚼劲
2.凉面里的蔬菜可以根据自己喜欢的蔬菜添加
3.料汁根据自己口味添加

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