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龙骨莲藕玉米汤_好喝龙骨莲藕玉米汤

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-10-05

食材:龙骨750克 玉米1根儿  胡萝卜1根 藕适量  水适量

调料:葱姜适量 老酒10ML 白醋5ML 盐适量白胡椒粉适量

做法;

2、锅中加入冷水(我加的纯净水)放入龙骨、葱、姜、合肥治癫痫最好医院白醋、料酒。

3、不用加盖,大火烧开汤后转小火,不断有浮沫出来。

4、渐渐撇去浮沫。直到浮沫撇干净为止,然后继续开中火,不加盖煮40分钟。让锅中的汤保持沸腾状态;

5、将玉米,藕(洗好后泡在加了兰州去哪治疗癫痫病好白醋的水中浸泡备用)胡萝卜洗净去皮备用;

6、把玉米切成2厘米左右的块儿,藕、胡萝卜切成滚刀块。

7、汤撇净浮沫,中火煮40分钟后加入玉米胡萝卜和藕,

8、开大火烧开汤。

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9、这时要调成小火,以锅中的汤能保持沸腾状态即可。加上锅盖,继续煮40分钟。

10、然后加入盐和白胡椒即可关火。

 

好好心得:

1、龙骨中的血水一定要-浸泡充分冲洗干净,如果没时间也可焯水来祛除血水。

哪里治疗癫痫最好> 2、一定要反复几次撇去汤中的浮沫,直到没有沫子出现。这样才能使煮出的汤没有腥味儿(有少许白色的沫没关系)

3、煮汤时加几滴醋,有利于骨中的钙析出。

4、煮汤的时候不能过早加盐。等肉和菜都煮软才可以加盐。

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