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泰式酸辣无骨鸡爪的做法_直击你的味蕾

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-10-05

质地肥厚,脆嫩可口的鸡爪总是比较受欢迎,你一定不希望买到“皮包骨”的鸡爪吧,其实它的选择也是有技巧的哦,要尽量选择色泽白亮一点、没有黄色硬皮的,而且要肉厚紧实,表面稍干燥不粘手的是比较好的。

1准备材料,把干红椒和大蒜切成丁,生姜切片。

济南看癫痫病好的医院2鸡爪剪去指甲后,简单清洗一下。然后放入锅里用水焯一下,锅里放一点姜片和料酒去腥味。鸡爪焯过一遍后,再放一锅水将鸡爪煮上10分钟。

3煮好后立刻放到冰水中冷却,这样不仅口感更脆嫩,而且会更方便脱骨。

4准备一郑州癫痫病哪治的好只小刀,将煮过的鸡爪掌心朝下放到案板上,用刀尖在各个趾背中间划一刀。

5然后左手食指和拇指捏住趾骨左边,右手捏住右边,从中间往掌心划刀,一小节趾骨就可以取下来了。

6用同样的方法把所有趾骨和后面的大骨头取出来。脱骨后的鸡爪像图贵阳那家治癫痫最好中这样。

7把脱骨后的鸡爪放到碗里。锅里放一些油烧热,把干红椒和蒜放进去爆出香味后浇在鸡爪上,再倒入适量酱油和醋。拌匀后撒上一点香菜(喜欢重口味的还可以放一点辣酱)。

8一碗酸辣鲜爽的泰式酸辣无骨鸡爪就做好啦,开动吧!

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鸡爪的做法还有很多,它的烹制形式是千变万化的,可以卤制、焖制、拌制、红烧......比较经典的一些做法有《虎皮鸡爪》、《凉拌蒜蓉鸡爪》、《麻辣卤鸡爪》、《酱焖鸡爪》、《泡椒凤爪》等等

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