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香蕉优格辫子面包,辫子面包的做法

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-10-05

准备材料

熟香蕉泥125g, 原味酸奶80-90cc, 红砂糖2大匙,盐1/4小匙, 高粉250g, 奶粉20g,低粉30g,

即发干酵母7g, 橄榄油2大匙(可换成无盐黄油30g) 烘焙食谱

 

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1面包机筒中依序加入湿性材料香蕉泥+酸奶(加入80cc,后再依情况调整加入)+糖+盐,

  再入干粉性材料高粉+奶粉+低粉

2做法1启动揉面功能约20分钟, 后加入橄榄油继续揉面20分钟. 面团出现筋度有薄膜即完成.

3面团放入抹有些许橄榄油的盆中,加盖放置温暖处第一次发酵约50分钟. 癫痫病的治疗特效方法面团用手指插入, 洞痕不回缩即可

4大面团排气后,分割成每个25g左右的小面团,加盖松弛15分钟

5小面团杆开成椭圆型面片,后卷起成为柱体状,双手手指在桌面前后滚动让面团成为长条状

 (每个长条面团需要中途松弛5分钟较容易搓揉)

6可编成五辫或六辮花纹.

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7编好的面胚放置烤盘上,于温暖处进行第二次发酵约60分钟, 后表面抹上液体无盐黄油,再洒上杏仁角或珍珠糖

8入已预热好的180度  C烤箱中烤焙约23-25分钟( 中途需依情况加盖锡纸防焦黑)特色面食

9面包凉透后再切割不易变型. 可加入各人喜好的内容物. (我加入新鲜草莓&香草奶油通辽羊羔疯治疗贵吗霜, 或是表面淋上黑糖浆)

 

5辮子編法: a过c , b过c , e过b

6辮子編法: f过a , b过f , a过c ,e过a , f过d

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