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酸甜子姜怎么做好吃,酸甜子姜的做法详细步骤,做酸甜子姜的家常做法及食材详情_菜谱大全

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-10-18

简介:俗语有云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”夏天还有子姜上市,嫩嫩的,没有粗纤维,更好吃。子姜是夏天才能买到的,而且不是经常能买到,要碰运气的。我很喜欢腌一些子姜慢慢吃。做法不一,做得最多的还是酸甜味儿的,酸甜脆爽,用来配粥,吃饭都是很不错的。

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

沈阳治癫痫病哪里比较好g>食材

主料:

子姜:1000g

辅料:

白醋:400ml

冰糖:400g

步骤:

1.子姜洗净,充分晾干。

2.撕去外皮,切掉末梢。郑州看癫痫哪家效果比较好p>

3.切薄片。

4.放进盒子里,撒上适量盐。

5.扣上盒盖,上下摇,摇匀。腌制2小时。

6.称出冰糖400g。

7.锅里放少量水,加入冰糖熬化。

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8.冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升。

9.放三朵玫瑰茄进去泡着。

10.晾凉。凉了以后,颜色泡出来了。

11.腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水。并且挤压姜片,压出其余水分。

12.将晾怎么样治疗癫痫最好凉的糖醋溶液倒进去。

13.扣上盒盖,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

小贴士

1、我只撕去了子姜最外层的皮,里面那层皮我保留了,因为看过一个资料说吃生姜皮很好的。

2、加玫瑰茄本来是为了泡出玫瑰色来,结果可能是放得太少了,颜色没有变化。

3、子姜脆嫩,水分大,先腌过出出水,吃起来更爽脆。

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