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青豆的营养价值_饮食

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-10-30

  青豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产中国。中国自古栽培,已有5000年的种植史。在中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。青豆又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆的营养价值出众,富含蛋白质,还有其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

  一、营养价值早期的癫痫病要如何进行治疗呢p>

  青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。

  1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止形成的作用;

  研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的癫痫医院哪家最好自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

  2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、、等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  3、青豆除了含有蛋大连市治疗癫痫病医院哪家专业白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的重要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,硫胺素和核黄素。

  一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

  二、每100克青豆的营养成分:

  热量(千卡):373B1硫胺素(毫克):.41CA钙(毫克):200.蛋白质(克):3治疗癫痫病医院哪家比较好4.5B2核黄素(毫克):.18MG镁(毫克):128.脂肪(克):16B5烟酸(毫克):3FE铁(毫克):8.4.碳水化合物(克):22.8VC维生素C(毫克):0MA锰(毫克):2.25.膳食纤维(克):12.6VE维生素E(毫克):10.09ZN锌(毫克):3.18.维生素A(微克):132胆固醇(毫克):0CU铜(毫克):1.38.胡罗卜素(微克):4.6钾(毫克):718P磷(毫克):395.黄醇当量(微克):9.5钠(毫克):1.8SE硒(微克):5.62。

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