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【金针菇卷肥牛】肥牛怎么做家常做法做法大全

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-11-13

大家平常吃金针菇卷肥牛这个菜的时候,最多的就是去饭馆。但是现在很多的人总是会认为在外面吃的不干净或者加钱太贵,所以就想在条件允许的情况下自己在家动手做。这样的话不仅赶紧卫生,还能省了好多钱呢。就是一点不知道具体的做法,那么,金针菇卷肥牛的做法是怎样?

主料:肥牛片。

辅料:金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。 武汉癫痫患者去哪家医院好>

调料:蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

肥牛金针菇卷的做法与步骤:

1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;

4、芥兰切成3厘米的小段承德哪能治好癫痫病,治疗方法揭秘,飞水加油、盐,捞出待用;

5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;

6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

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菜谱小贴士:

1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

4、调芡汁的时候,因巴中治癫痫病的医院哪家好为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

以上就是给大家详细的介绍了一下金针菇卷肥牛的做法是怎样,希望想要学习这道菜的朋友能从中得到自己想要的信息。其实并不是很复杂,只要材料齐全,大家根据上文的步骤制作起来还是很简单的,这样在家里也可以吃到这道菜了。

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