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酸汤丸子的美味做法-美厨邦

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-02

   【酸汤丸子】

  主料:

  肉末 400g

  马蹄 4粒(约50g)

  干香菇 6朵(约20g)

  调料:

  姜 3片

  葱 1根

  西红柿 1个(约150g)

  黄豆芽 100g

  调料:

 陕西哪的癫痫病医院好 盐 适量

  糖 半茶匙

  料酒 1茶匙

  生抽 2茶匙

  生粉 1茶匙

  水淀粉 20ml

  食用油 少许

  贵州红酸 2汤匙

  做法:

  1.香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细哈尔滨癫痫中医院须冲洗干净沥干待用;

  2.取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;

  3.将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲;

  4.将搅上劲的肉馅挤成丸子;

  5.锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮;

  6.煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用;

  7.另取一锅治疗癫痫病的土办法烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味;

  8.红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;

  9.往锅中加入适量开水;

  10.待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火;

  11.煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉;

  12.轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可。

 小儿癲痫有哪些症状trong> 美厨邦tips:

  1.肉末要有肥有瘦才好吃,肥瘦比例在2:8或者3:7之间比较好;

  2.第一道煮丸子的锅要够大,放丸子的时候动作要轻;

  3.第九步放的水量看自己的喜好,喜欢汤多就多放些水,我放的是150ml;

  4.贵州红酸 ,是一种发酵型呈红色的酸味调味品,贵州酸汤鱼必备的调料,一般贵州特产店有售。

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