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奶油奶酪番薯泥面包怎么做[图解]-美厨邦

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-02

   奶油奶酪番薯泥面包

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  主料:

  汤种 高粉180g 牛奶200g 酵母2g 主面团 高粉350g 全麦粉50g 酵母4g癫痫病能上学不 牛奶180g 黄油50g 盐6g 红糖粉80g 鸡蛋1个 奶油奶酪15g 番薯1个 白砂糖适量

  奶油奶酪番薯泥面包的做法步骤:

  1、制作汤种。将所有汤种的原料搅匀成一个湿的面团,放入冷藏室冷藏24小时。出来的感觉是稍微有发酵。哈尔滨癫痫较好医院

  2、冷藏好的汤种的主面团的高粉、全麦粉、酵母、牛奶、鸡蛋、盐揉至扩展阶段,加入黄油揉至成光滑的面团,我没有刻意追求薄膜状,因为是纯手工揉面,这个过程并不要求很严格,只要面团摸起来有筋道即可。因人而异,如果有面包机或者厨师机的这步可剩不少事,但也少了几分乐趣。

  3、揉好的面团放在烤箱里发酵一小时治疗痫症的专家左右,大概有2倍大小,取出面团放在室温松弛,分成等份的6份,稍微松弛3分钟。同时开始把番薯切段放在微波炉烤熟并捣烂成泥。奶油奶酪取出放在室温软化。把番薯泥、奶油奶酪和白砂糖搅匀备用。

  4、用擀面杖擀成长条状,把奶油奶酪番薯泥平铺在上面,沿着长轴对折,再擀成长条状,从一端向另一端卷起。

  5、塑型好癲痫发作征兆要怎么办的面团如图,依次放在涂有黄油的模具里。二次发酵至3倍大。接着烤箱180度预热后放入烤箱烤至25分钟。烤之前在面包表面轻轻刷一层黄油蛋液,烤至表面有点焦黄时再刷一次。

  . 6、出炉啦!

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