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哪些隔夜食物要小心-美厨邦

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-02

   美厨邦小编为你介绍哪些隔夜食物要小心

  1、绿蔬菜要谨慎

  部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还塬成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

  塬因: 根据欧美等国的统计,在正常饮食中,蔬菜是硝酸盐最主要的来源,而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中,又以绿叶蔬菜的含量最高。

  提醒: 蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。而且,蔬菜对人体健康有着许多明确的好处。所以科学界、食品卫生机构还是推荐人们多吃蔬菜。

<河南治疗癫痫病医院p>  建议: 如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜�时傅诙�天热着吃,应��量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  2、半熟蛋易致病

  鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。

  提醒: 半熟蛋杀菌不彻底,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃没有问题。

  3、海鲜凉拌别隔夜

  鱼和海鲜隔夜后易产生北京哪治癫痫病好蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

  提醒: 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

  4、隔夜肉怎保存

  肉中天然含有的硝酸盐非常少,通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是,生肉也很适合细菌的生长,而且生肉本身携带的细菌可能更多。

  提醒: 即使是在冰箱的保鲜温度下(通常4°C左右),生肉也放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟,杀死癫痫病发病时怎么办了本来携带的菌种,就会要好一些。

  建议: 保存后的生肉在作熟的时候会经过高温长时间的加热,长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多,已经产生了细菌不会被杀死,反而会更危险一些。

  5、隔夜银耳要注意

  银耳汤是营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。银耳含有较多的硝酸盐类,经煮熟后放的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还塬成亚硝酸盐。

  提醒: 人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液�e的红血球�e有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!

  癫痫病轻度需要每年都去复检嘛 style="BOX-SIZING: border-box; FONT-WEIGHT: 700">建议: 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。

  6、隔夜汤怎保存

  最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用乾净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱�e。

  建议: 剩汤长时间在铝锅、不�P钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

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