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西湖龙井茶的特点-美厨邦

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-02

   西湖龙井茶,我国的十大名茶之一,绿茶中的极品,被大家誉为“绿茶皇后”,以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝名闻天下。如果要说龙井茶有什么特点,可归结为这“四绝”。下面,小编就和大家详细的介绍下西湖龙井茶四绝的特点。

  西湖龙井茶的特点——色绿

  特级、高级新茶,尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”,色泽是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间,而且绿、黄陕西癫痫医院排名两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇。

  西湖龙井茶的特点——香郁

  书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半,较之国兰幽香,西湖龙井茶香味更浓,西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”,就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”,放杯中先别续水,盖儿扣上先“闷”几分钟,揭盖闻之,兰花豆特有的香气袅袅升起,而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿,续水婴儿癫痫病怎样能查出来时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

  西湖龙井茶的特点——味甘

  西湖龙井茶的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,,咽几下口水“回味”,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。

小儿癫痫看的好吗ng>  西湖龙井茶的特点——形美

  西湖龙井茶的外形很美,清明前采制的“明前茶”,其嫩芽初绽,形如莲心,因此称“莲心”;谷雨前采制的“雨前茶”,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故称“旗枪”。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

  除了“四绝”之外,西湖龙井茶的特点还可以概括为:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠有癫痫病有什么东西不可以吃吗绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。

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