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怎么做香菇好吃又简单[做法大全]-美厨邦

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-02

香菇是我们饭桌常见的食材。可做汤,炒菜,做西餐等等,那么怎样吃香菇美味又做起来简单呢?美厨邦推荐香菇的家常制作方法。

  

  一、怎么做香菇好吃又简单:香菇鸡粥

  食材:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量。

  做法:

  1、香菇泡软切小粒。

  2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

  3、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。

  4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可。

  二、怎么做香菇好吃又简单:香菇蒸鸡

  食材:鸡肉适量、干香菇少许、盐、糖、酱、油、生粉、姜丝和枸杞。

  做法:

  1、冬菇用水泡软,切成一条一条的,摆盘备用。

  2、鸡肉切块,下盐、糖、酱油混合均匀,然后加入生粉水搅拌均匀,最后才下油拌匀。

  (这一步可以预先一晚做好,放入冰箱冷藏,这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间,至少也要腌上个十五至二十分钟。)

  3、把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子,放在冬菇上

  4、蒸锅加水烧开后,将装盘的材料下锅蒸12分钟即可。

  三、怎么做香菇好吃又简单:香菇烧肉

  食材:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

  做法:

  1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头。

  2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。

  3、郑州好癫痫病医院放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水。

  4、放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。

  5、大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软。

  四、怎么做香菇好吃又简单:溜香菇

  食材:香菇约300克、青红椒各 1个、油适中量、白糖少半匙、耗油1匙、六月鲜酱油1匙、淀粉清水适量。

  做法:

  1、把香菇洗干净,在把香菇蒂剪掉,放入盆里放少量盐寝泡20分钟。

  2、青红尖椒切小块,把姜切成丝状,蒜切成片。

  3、调碗汁,放入1匙六月鲜酱油,同时加入少许盐,1匙耗油,白糖少半匙,淀粉1匙适量水搅匀备用。

  4、再把香菇切成小块,锅中放水把它烧开,放入香菇焯一开,就捞出来过凉水。

  5、放入盆中再放入适量的干淀粉,大半汤匙油,拌匀让香菇都粘上淀粉。

  6、锅中放油浇到7成热,放入香菇要一个一个的放入,等炸到酥脆了,就捞出来控油。

  7、放入盘中备用,把锅中的油倒出去且留少许底油,放入切好的姜丝,把蒜片煸香。

  8、倒入碗汁,煮到粘稠了,在放入青红椒,把炸好的香菇倒入锅中,快速翻炒均匀就出锅,盛盘中就可以食用了。

  五、怎么做香菇好吃又简单:香菇炒肉

  材料

  主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

  调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  做法

  1.肉和香菇分别切片;

  2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

  3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对湖北哪治癫痫好成汁;

  4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

  六、怎么做香菇好吃又简单:酱炒香菇

  材料

  香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

  做法

  1、香菇去蒂洗净挤净水份。

  2、锅中放少许油,入香菇略炒盛出。

  3、锅中放油,入甜面酱炒香。

  4、加入香菇翻炒。

  5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

  6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

  七、怎么做香菇好吃又简单:香菇油菜

  材料

  小油菜500克,香菇10个,盐,淀粉,鸡精,蚝油适量

  做法

  1.香菇泡开后捞出备用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入热水,盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)

  2.锅中烧开水放点油,将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps:这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)

  3.油菜变绿色,捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感,然后淋干放在盘中。

  4.锅子加入少许油,将泡香菇的水倒入烧开放入香菇,假如蚝油、盐,炖至香菇入味,meichubang.com码到油菜上。

  5.锅中加入香菇水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

  八、怎么做香菇好吃又简单:黑胡椒烤香菇

  材料

  香菇10朵,黑胡椒粉适量脑癫痫是什么呀?,盐适量,橄榄油少量

  做法

  香菇洗净,去蒂,用水10分钟。

  然后捞出控干水,用刀在香菇上划“十”字。

  在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食,所以用这个),撒上盐和黑胡椒粉,然后有锡纸包好。

  烤箱250度预热,烤15分钟即可。

  小诀窍

  要注意在香菇上撒盐和黑

  九、香菇豆腐汤

  材料

  鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

  做法

  1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。

  2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。

  3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。

  4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

  5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。

  6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。

         介绍了以上了香菇做法外,小编顺便介绍以下相关知识吧!

  鲜香菇和干香菇有什么不同

  1、干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特,但是口感比较粗糙;鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。

  2、干香菇会散发出一种特别的味道,主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇,可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D,食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D。

  3、干香菇不容易消化,特别是给小孩吃的时候一定要控制量度;鲜香菇含锌丰富,口感好、易消化,比较适合小孩吃。

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  4、香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质,能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”。在饮食中经常食用,对预防癌症有一定的功效。另外香菇含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效,能对心血管系统提供良好的保护作用。

  干香菇虽然没有鲜香菇好看,但营养价值相对更高些,而且味道略胜一筹哦。小编自己也是更钟爱干香菇,喜欢它鲜香的味道。最后,上面那些关于香菇的美味做法,你都学会了吗?一定在家自己做哦,超好吃的。

  香菇有哪些营养价值

  1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定程度的消除作用。

  3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体之后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  4、降血压、降低血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5、香菇中含有大量的维生素C,固有降血压,降血脂,降低胆固醇功效。

  6、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

  干香菇有哪些营养价值

  1、日晒后维生素D含量更高

  干香菇含有较多的维生素D,是在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D的缘故。将买来的干香菇放置于阳光下充分晒后食用,可促进较多维生素D的生成。此外,干香菇散发出的一种特别味道由于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

  2、泡干香菇的水不要扔掉

  干香菇浸泡的时候,最好使用20℃~35℃的温水能使香菇更容易吸水变软。干香菇一般适合炖菜,其能使纤维软化彻底,有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉,因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高,具有很高的保健功能,可以一同放到锅里炖煮食用。

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