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充满哲理的美味奶酪-

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-03

   有没有听过“瑞士奶酪”理论?瑞士奶酪的孔洞越大越甜美,越有别于其他奶酪。正因为生活有“孔洞”与坎坷,我们才能变得更加智慧、柔韧、坚强。所以,带着“瑞士奶酪”理论乐观地生活,无论前路遇到的是什么,都要微笑着说 “cheese”(奶酪)。原来,瑞士奶酪不仅美味,还如此的富有哲理呢!

黑龙江好的癫痫医院>  奶酪对于瑞士人的意义就相当于鱼露之于泰国人,不可缺少。瑞士奶酪有数百种之多,一天吃一种奶酪,一年也吃不过来。而瑞士人喜欢吃奶酪的程度到了一天不吃就不舒服的状态,就好比瑞典人一天不吃肉丸一样。

  在瑞士,每个城市或者村庄都会有各自的特色奶酪,口味各有不同,从某种意义上讲是瑞士的国吃。到瑞士不吃癫娴病吃什么药不复发顿奶酪餐,就如同到北京没有吃全聚德烤鸭一样。而当年, 奶酪的发明也实在是环境所迫。早年,牧民们在高山牧场放牧,一待就是半年,新鲜的牛奶喝不完,必须加工保存。新鲜牛奶经过加热、脱脂、搅拌、挤压、烘干、 翻面和储存等多道工序后,便成为可以长期保存的奶酪。瑞士人总是自豪地说,瑞士奶酪质量好,与牛吃的草有直接关系。据说,不同草陕西哪专治癫痫病场的草、不同海拔高度的 草,甚至不同年景的草对牛奶的质量都会产生影响。瑞士人在割草时还特别留心不将夹杂在草中的野花弄碎,他们认为,牛吃了带花的草产的奶味道更鲜美。

  瑞士人最离不开的奶酪有四种。第一是艾蒙塔尔奶酪,它是上乘的奶酪,成品重约 90公斤,外表看起来有很多由奶酪发酵过程中产生的气孔。此外怎样发现儿童癫痫病是桂耶尔奶酪,有香草的味道而且奶香比较醇厚,稍微带有一点咸的味道,平时也可以直接干吃, 或者做成菜肴。阿彭策尔奶酪含有一种特殊的酒香味,这种奶酪可以用来调制开胃的沙拉,或者来拿做三明治,味道也非常好。斯勃里恩茨奶酪则是瑞士最古老的一 种奶酪了,吃法比较多的是擦成细末加入汤里,或者吃面的时候加入面里。

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