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抹茶草莓蛋糕卷怎么做好吃有图[图解]-

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-03

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  甜蜜与清爽并存的----抹茶草莓蛋糕卷

  蛋糕体:鸡蛋:3个(带皮约65克)细砂糖:20G(蛋黄)色拉油:30ML水:40ML

  抹茶粉:6G开水:25G低粉:黑龙江哪治癫痫病好60G细砂糖:40G(蛋白)  夹馅儿:淡奶油:200G糖粉:10G

  抹茶草莓蛋糕卷的图解做法

  1.先将6G抹茶粉和25G开水混合搅匀至抹茶完全溶解,放凉备用。

  2.蛋黄中加入细砂糖搅至砂糖完全融化后加入色拉湖北主治癫痫医院油搅匀,然后再加入水和抹茶溶液搅拌均匀。

  3.筛入面粉,用打蛋器搅拌至无干粉,面糊细腻光滑。

  4.蛋白高速用打蛋器打到鱼眼泡加入二分之一砂糖,接着打到泡沫细腻,有痕迹的时候加入剩下的砂糖打到湿性偏干的状态,提起打蛋器有小弯钩。

  5.在蛋黄糊中癫痫哪家医院好加入三分之一蛋白霜,翻拌均匀,然后加入剩下的蛋白霜。

  6.快速的翻拌均匀后,倒入铺好油纸的烤盘中(28*28),用刮刀刮平蛋糊。

  7.用力的震几下蛋糊,再用手拍打烤盘底部,震出较大的气泡,放入预热190度的烤箱烘烤12-15分钟。

  8.烤好的哈尔滨较好癫痫医院蛋糕体取出后马上转移到晾网上,并且撕开四周的油纸散热,稍微凉一会,在表面虚盖一张干净油纸保持水分。

  9.蛋糕快凉的时候做内馅儿,200G淡奶油加入10G糖粉,高速打发到完全不流动的状态。(十分发)

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