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如何制作香橙龙利鱼块[图解]-

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-03

   香橙龙利鱼块

香橙,龙利鱼块

  食材

  甜橙

  冰冻龙利鱼

  白糖(或冰糖);

  北京癫痫病三甲医院DDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">香橙龙利鱼块的做法

  1、冰冻龙利鱼解冻,清洗一道,沥干水份,切成小块,用适量盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制入味;

<济南癫痫病是哪家医院p>  2、甜橙对半切开,挤出甜橙汁,加少量生粉,搅拌均匀;

  3、腌制入味的龙利鱼块,倒掉腌制出的水份,沾在生粉,抖落掉鱼块上多余的粉末,放入油锅中炸熟,捞出,沥干油备用;

  4、另起油锅,热油,下入适量白糖,小火炒至白糖刚刚融化但还未变成焦糖色,下入甜橙汁(甜橙汁加了生粉,入锅前要再次搅拌均匀),搅武汉治疗癫痫病拌至糖汁粘稠,下入炸好的龙利鱼块,轻轻翻动锅子,让鱼块周身沾上甜橙汁,即可。

  美食小提示

  1、龙利鱼内含水份多,腌制入味炸之前,要倒掉析出的水份;

  2、甜橙汁和生粉混合均匀后,生粉还会下沉;下锅前要再次搅拌均匀;

  3、炸好的龙利鱼块与甜橙汁混合后,用锅湖北癫痫病权威医院铲轻轻地搅拌,以免鱼块散架。

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