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香菇的功效与作用,香菇的营养价值-

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-03

   香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,不仅味道鲜美、香气沁人、营养丰富,还具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

  香菇的功效与作用

  【性味】甘、平、凉。

  【归经】肝、胃经。

  【功效】补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜、化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、治疗癫娴病的中药外方托痘疹。

  【主治】食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

  1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3、防癌抗癌:香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称睡觉频繁抽搐怎么回事呢赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

  4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5、治疗疾病:香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎济南癫痫病哪家医院专业等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  香菇的营养价值

  干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪:1.8克、碳水化合物:54克、粗纤维:7.8克、灰分:4.9克、钙:124毫克、磷:415毫克、铁:25.3毫克、维生素B1:0.07毫克、维生素B2:1.13毫克、尼克酸:18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗中药能冶好癫痫脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  1、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  2、菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

  3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

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