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奥尔良牛肉汉堡的图解做法[图解]-

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-03

 

奥尔良,牛肉汉堡

  主料:

  汉堡胚:高粉270g,淡奶油35g,水25g,奶粉10g,糖40g,盐4g,汤种90g,酵母4g,黄油25g,全蛋(留点刷表面)40g,

  汉堡馅:牛肉馅250g,胡萝卜丁50g,洋葱末50g,北京哪专治癫痫病料酒2勺,老抽2勺,葱姜各10克,酷客壹佰奥尔良烤肉料2勺~3勺,生粉1勺,鸡蛋半个,花椒油2勺, 生菜适量千,岛酱适量

  孩子每次看电视广告,总说吃汉堡。但是外面的汉堡,我挺担心食材的新鲜程度。毕竟有过不好的报道的。还是自己动手做起来吧。汉堡胚用了汤种北海道土司的方法做的。超级软乎,奶香味特足。完胜外卖的口感。新鲜的牛肉做的内馅,酷客壹佰的奥尔良烤肉料。完美。

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  奥尔良牛肉汉堡的做法步骤

  1. 先和面。把汉堡胚的材料除了黄油,其他全部投入面包机,和面20分钟,再放黄油继续20分钟。拿出来摔5 分钟。出膜。盖湿布放温暖处发酵到2倍大。

  2. 趁着发面的时间,调肉馅,先把葱姜剁成末,加小半碗水泡着。炸点花椒油。牛肉馅先加一点点盐调味,加老抽,料酒,加入花椒油,搅拌我脑袋做过开颅手术,留下后遗症继发性颠娴有治吗?能彻底吗?,加酷客壹佰奥尔良烤肉料,根据自己口味酌量增减。稍微有点辣。,一点点加入葱姜水。葱姜也放进去。加入鸡蛋,生粉。搅拌,最后加入胡萝卜和洋葱末。搅拌上劲。放冰箱冷藏1个小时。

  3. 冷藏好入味了的肉馅拿出来,再次搅拌均匀,平底锅,压一个个肉饼,小火煎制两面熟了。

  4. 发酵好的面团排气,分成16份,松弛15分钟。滚圆了。上烤盘。放烤箱进行二次发酵

  5. 发酵至两倍大,刷蛋黑龙江癫痫病十佳医院液,撒芝麻。

  6. 提前预热好的烤箱,180 ℃,上下火。15-20分钟。

  7. 晾凉,对半切开

  8. 对半切开,刷沙拉酱,或者千岛酱,放一片牛肉饼,刷酱,来点生菜叶。盖上另一片。

 

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