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作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-31


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陕西凉皮是哪个地方的菜:从名字就能看出陕西凉皮是陕西特色美食之一,陕西凉皮调料、以及种类都非常多,味道也不一样,是用小麦面粉制作的,不过有些也会用淀粉和米粉制作,陕西凉皮是西北凉拌面食小吃,色彩鲜艳,好看又好吃,现在我们就一起看下陕西凉皮的做法吧。

陕西哪些是老年癫痫病的患病因素凉皮的做法所需要准备的食材和调味料:高筋面粉 绿豆芽 黄瓜 盐 蒜 八角 花椒 生抽 香油 香菜 茴香 白芝麻 油 醋 糖。

陕西凉皮的做法:

1.水一点点的倒入面粉中,然后一边倒入水一边用手揉光滑,再用保鲜膜包好后放置一个小时

2.水倒入大盆中,然后不停的用手揉捏,将淀粉洗出,然后将淀粉水倒入另一个干净的大盆中

3.再反复洗4,5次,然后再将油刷在盘中,将控干水的面筋放在盘中癫痫病怎么治疗效果好的医院

4.水倒入锅里烧开之后放入面筋,大火正一刻钟之后取出晾凉,再将刚才清洗4,5次倒出的淀粉水倒入一个大盆中过筛一下

5.再放入冰箱冷藏一晚,这样可以让淀粉沉淀,再取出倒掉表面干净的水,将留下的粉浆摊在刷了油的盘中

6.水烧开之后放入蒸架,再盖好锅盖,中火蒸3分钟,蒸好后悔发现出现打泡

7.然后再将盘取出,然后将油刷在凉皮中,放温之后揭开凉皮

湖北治癫痫有名的医院8.再放入大盘中晾凉,然后将花胶八角、小茴香放入锅中

9.倒入清水,小火慢慢熬煮至水变成褐色并且有香味飘出,这样花椒水就制作好了,然后晾凉待用

10.将冷开水倒入蒜蓉中,放入盐搅拌均匀,大蒜汁就做好了

11.再放入白糖,倒入生抽搅拌至融化,然后将洗干净后的绿豆芽放入沸水中焯熟

12.然后过一遍冷水,再将凉皮切成条状,黄瓜切成丝

13.香菜切成大同治疗癫痫病医院排名碎末,再将面筋切成块状,将配料放入凉皮中

14.倒入花椒水和大蒜汁,倒入辣椒油和生抽

15.放入白糖,倒入陈醋,滴几滴香油,搅拌均匀就完成了。

陕西凉皮的做法贴心提示:

1.要用高筋面粉,别用底筋面粉,否则不能洗出面筋,会全部融化在水中。

2.水要一点点的倒入面粉中,别一次性全部倒入。

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