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广式脆皮烧肉,酥脆鲜香

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2019-12-31

将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜和1茶匙料酒,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟石嘴山专业癫痫医院p>

肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净,用镊子把毛拔干净,再用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净

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用竹签(我用的是铁签子)在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好<癫痫病造成的伤害有多大/p>

在猪皮抹上1茶匙的盐,腌20分钟左右

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再抹上小苏打

将盐,五香粉,酱油,糖和料酒一起倒入碗中拌匀

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