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花椰菜烹制宜生些为好_

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-07-23

分白色和绿色两种,营养丰富,美国癌症协会曾报道过长期食用花椰菜的防癌作用。

在众多蔬菜中,花椰承德治癫痫病医院哪家好菜已被许多国家列为抗癌食品。其中抗癌物质每100克中含量高达83毫克,名列各种蔬菜之首。保护和利用花椰菜的维生素C,成为吃好花椰菜的重点。

花椰菜中的维生素C是天然的,烹调时癫痫的几大护理事项间宜短不宜长,时间长了会破坏维生素C,为了减少维生素C等抗癌生物素的损失,可用沸水焯后断其生味,然后急火快炒,调味后迅速出锅,以保持其活性成分和清香脆嫩的特点。花椰菜可以做成各种风味的菜肴和色拉武汉癫痫病权威医院,焯熟的花椰菜也可浸味中30分钟后食用。

小细节:

花椰菜不能与同炒同烧,黄瓜中含有维生素C武汉癫痫的治疗好的医院分解酶,容易破坏花椰菜中的维生素C。花椰菜虽然营养丰富,但常有残留的农药,还易藏有菜虫。去除的方法是将花椰菜放在盐水里浸泡10分钟,再用流水冲洗,菜虫和残留农药可望去除。

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