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莲藕品种简介综合

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-09-02

莲花生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。莲藕分为红花莲藕、白花莲藕和麻花莲藕三种。红花莲藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花莲藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花莲藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

中国各地著名的莲藕品种有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品。其藕有“雪藕”之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂莲藕白如玉,壮如臂、汁如蜜,吃起来嫩脆脆、水汪汪,落口消融,食而无渣。广西贵县大红莲藕,身茎粗大,生吃尤甜,熟食特别绵。据说,清朝乾隆皇帝游江南时,就指名要尝贵县大红莲藕。现在,当地人还喜欢设“全藕席”招待客人。湖北省吉林治疗癫痫病医院哪家最专业洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,鲜美爽口,早已驰名中外,被誉为“水中之宝”。杭州人则推崇西湖的莲藕,由于它白嫩如少女之臂,美其名曰“西施臂”。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕,江苏省宝应的美人红,南京的大白花等。

莲藕品种分类简介

按食用部位分藕莲(菜藕)和子莲(收莲子)两类;按栽培水位深浅分为浅水藕和深水藕;按食用部位分藕莲(菜藕)和子莲(收莲子)两类。

1.浅水藕(田藕):适于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田,最深不超过80cm,多为早熟种。如苏州花藕、慢荷(晚藕)、紫秸子,湖北六月报、大紫红,重庆反背肘,广州的海南洲、玉藕、嘉鱼,杭州白花藕,南京花香藕、雀子秧藕,江西无花藕等。 

(1)苏州花藕 藕身粗黑龙江癫痫医院哪家好短圆整,4-5节,皮黄白,单藕重1.1公斤。肉白色,极早熟,生长期95天,无花或少花。品质佳,脆嫩甜美。宜生、熟食。在苏州大暑或立秋采收,亩产750-800公斤。

(2)杭州白花藕 藕身肥大,节间短,皮带褐色,花白色,早熟,肉厚质脆嫩,孔大,水分多,生、熟食皆宜,在杭州7月上中旬收嫩藕。

(3)六月报 藕节粗短,3-4节,黄白色,花白色,多不开花或偶尔开花不结实,品质佳,早熟,入土浅,生、熟食均宜。亩产750-1000公斤。

(4)海南洲 藕身长100厘米,4-5节,节间短,孔大,入土浅,肉质脆嫩,早熟,生长期160天左右。宜生食,在海南7-9月来收。单藕重1.5�D2.0公斤,亩产750-1000公斤。

武汉治疗癫痫病正规医院是哪家>2.深水藕(塘藕):一般要求水位30~60cm,最深不超过1m,夏季涨水期能耐1.3-1.7米深水,宜于池塘、河湾和湖荡栽培。一般为中晚熟品种,如江苏宝应美人红、小暗红,湖南泡子,武汉大毛节,广州丝藕、丝苗,京塘丝藕等

(1)美人红(胭脂红)藕身长达1米以上,共4-5节,单藕重2公斤,幼叶叶柄呈鲜红色而故名,肉微红色,品质中等,水多,中熟种,生长期115天,生、熟食皆宜。亩产750公斤。

(2)小暗红 藕身长60-70厘米,共3-4节,单藕重1.5公斤。幼叶叶柄呈暗红色,含淀粉多,肉米白色,晚熟种,生长期120天。耐深水,抗风、抗涝,稳产,宜熟食和加工制粉,亩产700-800公斤。

(3)湖南泡子 藕身长1.3米以上,有5-6节,子藕发育特好,一般5-7克石家庄癫痫医院排行榜,表皮光滑,单株重4-5公斤,肉质细致,味甜,品质好,生、熟食和制粉。结藕入土较深,中熟种。亩产1500-2000公斤以上。

(4)大毛节 武汉野生种,藕长1.3米以上,有5-6节,子藕5-6个,单株重3-4公斤。晚熟,适应性强,入泥深66-100厘米,生长于湖塘边缘的泥中。淀粉多,适于煨汤和制粉。

3.子莲 以收莲子为主,藕身细长,莲子大,结实多,成熟较晚,有红花和白花两种,荷叶不茂盛。品种有湖南安乡的湘莲,福建建宁的建莲,江西鄱阳的红花莲和广昌通心白莲,江苏吴江的青莲子,广东、浙江龙游的白花子莲等。

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