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酸辣椒的泡制综合

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-09-03

酸泡菜是我国传统发的酵蔬菜制品之一,具有鲜酸可口,质地脆嫩,风味独特等特点,深受广大城乡人民喜爱。酸辣椒虽然是人们喜欢的一个泡菜品种,但是我国市场上还较少见,现提出一种制作方法以供参考。  

(1)工癫痫病一般多久发作一次艺流程:  

新鲜辣椒→冼净→沥于→切分→硬化处理→厌氧发酵→配料→分装(真空包装)→成品  

(2)操作要点:  

①原料。以个体较大肉质厚,组织紧密的青脑损伤引起癫痫病怎么治疗椒为原料。原料要新鲜,宜采收当天使用,避免积压和过高堆压。  

②清洗。洗净,沥干挑选和剔除不合格品。将青椒用水冲洗并不断翻动,洗去表面可能残留的农药,化肥,泥土等杂质。  

③切分。根据需要适当切济南著名癫痫病医院分备用。  

④硬化处理。将原料处理好后放入0.05%CaCl2或K2S04的盐水浓度为8%的盐水中浸泡,在25℃条件下泡制16天。 ⑤厌氧发酵。将硬化处理好后的辣椒接种老盐水发酵,大约16天。  

常见的继发性癫痫病的症状有什么>⑥配料。主要配料为2%的白砂糖,0.5%柠檬酸,0.01%糖精钠,0.03%苯甲酸钠和0.02%脱氢乙酸钠,用沸水溶化并经150目滤布过滤后加入辣椒中。  

⑦真空包装。采用不透明的铝箔袋真空包装。  

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