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黑森林蛋糕的做法【图解】_黑森林蛋糕的家常做法_黑森林蛋糕怎么做_

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-09-08

1.准备戚风蛋糕的材料

2.将蛋黄和蛋白分离,蛋白必须放在无油无水的的盆中,蛋白里不要混入蛋黄,否则不好打发。

3.蛋黄3个加入10克细砂糖以左右方式搅拌均匀,加入牛奶和植物油,再搅拌均匀

4.加入过筛的可可粉和低筋粉

5.用橡皮刮刀搅武汉癫痫治疗哪家医院拌到均匀无颗粒,备用。

6.用电动打蛋器打发蛋白,分3次加入30克细砂糖

7.打到提起打蛋器有直立尖角的干性发泡为止

8.将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,可以左右搅拌,不要绕圈搅拌,否则会消泡。

9.将混合好的蛋液装入6寸圆形蛋糕模中,轻轻振几下排空气

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10.烤箱预热后,上下火170度,烤30-35分钟(依烤箱情况而定,我家烤箱6管加热,30分钟足够了)

11.烤好后倒扣模具,到彻底冷却后脱模

12.将蛋糕胚平均切成3片,最上面的一片由于不平整,一般做为蛋糕的中间一层,也可以把突出部分切平使用。而最下面的一片最平整,一般做为蛋糕的最上层。我这次只用了2片。

13.<来宾哪家医院能治癫痫病/span>将奶油冷藏12小时以上后,倒入无水的容器,加入细砂糖30克,用电动打蛋器打发。因为奶油在低温下易打发,所以我一般在容器下面垫冰水打发。

14.樱桃洗净,留几个完整的,其余去核切半

15.取一片戚风蛋糕片,抹上打发好的奶油

16.铺上切块后的黑樱桃,再用奶油抹平

17.盖上第二片蛋抗癫痫的中药糕片,压实,在上层和四周均匀抹上奶油

18.将德芙黑巧克力隔着袋子拿在手上,用水果刀像削铅笔那样削出许多小片片。蛋糕上面的巧克力碎可以直接削落,四周可以用抹刀将巧克力碎贴上去。千万不要用手,巧克力遇手就容易融化粘在一起。

19.用筛子筛少量糖粉在巧克力碎上面。将打发的奶油装入裱花嘴。在巧克力碎上面裱花。

20.在裱好的花上放上樱桃,完成!

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