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【苏式熏鱼】

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-10-15

苏式熏鱼是江苏一带的汉族风味名吃,属于苏菜系。主要选用草鱼或者鲤鱼,并以葱、姜、酱油、酒、盐、糖、五香粉、油等作为辅料加以烹制。这道苏式熏鱼不仅汁液浓小儿癫痫有前兆吗?厚,鱼肉鲜甜,而且又是一道养生佳肴:温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

原料:罗非鱼一条(600克)。

原料:小葱2根、姜1小块

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原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。

把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。

油烧至中热,下甘肃好的癫痫病医院是哪家鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。

等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出。

锅内留少许油,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草羊角风正规的医院果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。

随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不多了就行了。

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