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蒜泥白肉(如何做出地道的川菜)的做法步骤

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-10-15

蒜泥白肉的做法(如何做出地道的川菜)

关键点一:选肉. 我们在选肉时, 要选择肥瘦相间的五花肉, 这样的肉吃到口里才会肥而不腻, 瘦而不柴, 口感好。

关键点二: 煮肉。 肉洗净后冷水下锅,同时下入两片姜片和大葱,适量料酒,煮癫痫病有哪些表现症状开后撇出浮沫,这些步骤可以很好的去除肉的腥味;关小火继续煮,直到能用筷子很轻易的从肉皮边插穿即可, 这时煮出来的肉软硬适中, 再捞出放凉。

关键点三: 蒜泥.准备好捣碎的蒜泥,加入点盐, 倒入适量的橄榄油,搅拌均匀即可。 这您一次可以多做点, 放入无水的干净容器中, 密封放入冰箱中,能保持很长的癫痫护理作用大吗一段时间,用它来拌点凉菜, 非常方便。

关键点四: 辣椒油。 其实这道菜虽叫蒜泥白肉, 但辣椒油是比不可少的, 它和蒜泥相得益彰,相辅相成。 我们就来看看辣椒油的做法。 将锅中加入辣椒, 花椒, 八角, 香叶, 加入少量水, 再加入大量的油, 开大火,这时你会发现水和油开后去哪家医院能治羊羔疯气泡很多,到气泡少时转小火, 再烧一下, 直到几乎没有气泡。这样做的目的是为了免得原料烧糊, 这可是做辣椒油香的小窍门。 再将热油倒入准备好的辣椒粉中, 记住要将先前的原料沥出,待稍凉后放入一点炒香的芝麻。这您也可以多备点, 夏天拌凉菜用。

关键点五:切片。这可是考刀工,越薄越好啦。 虽然这也是羊羔疯是什么原因引起的个技术活,但也有窍门,那就是煮出来的肉不要马上切,待完全冷后再切,刀工不好就将肉放在冰箱中冷藏一个钟头左右, 再拿出来切就简单多啦。

按上面步骤走,绝对能让你做出好吃的蒜泥白肉,不信试试。

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