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啤酒鸭

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-10-15

在夏天,啤酒鸭是一道百吃不厌的美味菜肴,市场上很多啤酒鸭店面也都会排起长龙般的队伍,因此学会自己在家烹制啤酒鸭,可以免去排队的困扰,是个不错的选择。下面小编就带大家来了解一下啤酒鸭的做法!

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材料

主料:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml。

辅料:姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml武汉治癫痫好的医院、花椒10g、生抽20ml。

步骤

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

<黑龙江权威治疗癫痫病医院p>3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

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7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

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