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参蒸鳝段

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-10-15

原料:鳝鱼1000克,党参10克,当归15克,金华火腿150克,盐6克,黄酒30克,胡椒粉2克,姜10克,大葱20克,味精2克,清鸡汤500克。

1.当归、党参洗润后切片待用。将鳝鱼剖后除去内脏,用清水洗去血污,再用开水稍烫一下捞渭南治疗癫痫病专科医院出,刮去黏液,剁去头尾,再把肉剁成6厘米长的段熟火腿切成大片姜、葱洗净后切成姜片、葱段待用。

2.锅内注入清水,下入一半的姜、葱、绍酒,烧沸后,把鳝鱼段下入锅内烫一下捞出,装入汤盘子内,面上放火腿、党参、当归,加入葱、姜,绍酒、胡椒粉、颠痫在4岁后才发生是因什么呢?食盐,灌入清鸡汤,盖好盖,把绵纸浸湿封严口,上笼蒸约l小时,取出启封,拣出姜、葱,加味精调好味即成。

提示:有温补气血、强健筋骨、活血通络之效。

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参蒸鳝段食材搭配小提示

当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适

荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

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鳝鱼的营养价值

鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富,含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等,其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。...[更多]

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