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鸡汤的做法大全,鸡汤怎么做好吃,鸡汤的家常做法

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-10-15

本文详细介绍了鸡汤的做法大全。有豆浆土鸡汤的做法,榴莲壳煲土鸡汤的做法,竹荪乌鸡汤的做法,茶树菇玉米土鸡汤的做法,火腿煨鸡汤的家常做法和步骤。

一、豆浆土鸡汤

下次做鸡汤的时候你不妨加点豆浆,这样做出的鸡汤不仅更加营养,而且超级鲜美好喝,自然香醇浓厚,不油腻。

原料:

土鸡1只约1千克,鲜香菇300克,黄豆100克,生姜1块,大葱1段,盐适量。

准备工作:

1、黄豆洗净后提前用清水浸泡8小时左右,再加1千克清水打成豆浆待用。

2、土鸡杀好治净后剁成小块,冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。

3、生姜切片,大葱切段,香菇打花刀(不打也可)。

  做法步骤:

1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里,加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。

2、加盐调味,再继续小火煲1小时左右即成。

多说两句:

1、烧开以后一定要用勺刮刮锅底,煲汤的过程中还要时不时的用勺子搅拌几下,防止豆浆糊锅。

2、豆浆是很容易溢锅的,所以整个煲制过程都要注意防止溢锅。

二、榴莲壳煲土鸡汤

榴莲壳煲土鸡汤,清补靓汤,清补益气、滋润养阴,老少妇北京如何治疗癫痫病呢孺皆宜。

用榴莲壳煲土鸡汤,鲜美清润,是老少妇孺皆宜的清补靓汤,有清补益气和滋润养阴的食疗功效。

原料:土鸡1只,榴莲壳适量。

调味料:葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。

准备工作:

1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来,切成大块。

2、将土鸡杀好剁块,汆水捞起。

  做法步骤:

1、瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。

2、武火煮20分钟转小火煲一个小时,下盐,关火。

补充说明:

1、榴莲白瓤久煮之后能让汤变得乳白浓厚,汤味也变得清甜适口,白瓤本身十分软糯,味似芋泥。

2、把土鸡换成排骨或鸭子也是可以的。

3、榴莲果核也是可以用来煲汤的,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,也有些像栗子,有补肾、健脾的作用。

4、榴莲壳是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用即可降火解滞,正好与榴莲果肉的热性相抵,你就不用担心吃榴莲会上火了。

功效:清补益气、滋润养阴。

削去白瓤的榴莲壳怎么处理——

削去白瓤的榴莲壳千万不要丢弃哦,用它煮的水有一种很好闻的天然香草味道,经武汉癫痫病医院在哪里沉淀或纱布过滤之后可直接用来沐浴,不仅养颜美肤,还可以治皮肤瘙痒,尤其是中老年皮肤瘙痒,是一种很好的天然沐浴护理剂。

不过,用榴莲水洗完之后最好别用清水冲,这样保养护肤效果才好。

 三、竹荪乌鸡汤

竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤,今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的做法,以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。

先介绍竹荪乌鸡汤的家常制作方法吧,以下是一家三口一餐的食用量。

原料:竹荪干品15到20克,乌鸡1只,生姜片、盐各适量。

准备工作:

1、先把竹荪放在淡水水里泡开,再去除脚部的圆孔状东西,洗净,控水待用。

2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫,捞出鸡块用清水冲洗干净。

做法:将乌鸡块和生姜片放在汤锅里,加冷水煮开后再下入竹荪,同煮30分钟左右即可放盐调味,关火,起锅。

补充说明:

1、如果你担心乌鸡的腥味较重,可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮,烧开后再加入适量料酒。

2、嫩乌鸡煮半小时就可以,老乌鸡要增加炖制时间。

3、此汤宜清淡,不宜放油和别的调料,但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。

竹荪食用之前的处理方法——

竹荪有自己的味道,喜欢的人觉得很癫痫的发病原因有哪些香,不喜欢的可能闻不惯。而且我们买到的竹荪都是干品,食用之前必须要先经过正确的浸泡处理。

浸泡前先剪去竹荪的根部及圈住部份,用淡盐水浸泡10到15分钟,这样就可以把竹荪泡开了,而且可去除一些竹荪特有的味道。竹荪的蕾丝伞也可食用,但味道重一些,不喜欢的去除即可。

另外,炖的时候开盖炖味道也会淡,喜欢这味道的盖盖炖即可。

竹荪乌鸡汤的功效——

竹荪营养丰富且香味浓郁、滋味鲜美,有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳和清热利湿等食疗功效,对高血压、神经衰弱及肠胃疾病等具有保健作用,还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有刮油的作用。

乌鸡性平、味甘,和竹荪一起炖汤清淡鲜美,有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、宁神健体等食疗功效,是非常适合夏季食用的养生汤。

 四、茶树菇玉米土鸡汤

茶树菇玉米土鸡汤是一款非常适合宝宝们食用的春季保健汤,既营养鲜美又能增强宝宝的免疫力。春季是比较容易生病的季节,给宝宝们经常食用茶树菇玉米土鸡汤能预防感冒等春季疾病。

材料:光土鸡半只,鲜茶树菇100g,嫩玉米棒半根,红枣6颗,生姜1小块,盐少许。

准备:鸡斩成小块入滚水中氽水待用,姜切片,嫩玉米切小段,茶树菇和红枣洗净。

  做法步骤:

1、鸡肉、玉米、红郑州癫痫病医院怎样枣和姜片一起放入砂锅中,加入足量的清水没过鸡肉大火烧开。

2、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇,再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。

操作要点:

1、鸡肉不要炖的时间太久,炖到宝宝喜欢的软烂程度就可以了。

2、给宝宝喝的汤一定要清淡少盐。

功效:茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用,经常食用能增强宝宝预防疾病的能力。

  五、火腿煨鸡汤

这款火腿煨鸡汤是我无意中发现的美味,因为打算清理冰箱里的库存,所以才有了这款火腿煨鸡汤的诞生,本来只是为了消灭掉剩余的食物,没想到歪打正着的创造了一款简单又鲜美的鸡汤。

原料:光鸡1只,云南宣威火腿适量。

辅料:葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。

  做法步骤:

1、光鸡洗剥干净,入清水中汆烫片刻,去除血沫等污物,洗净,放入砂锅中。

2、火腿切成厚片放在砂锅里,加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。

3、大火滚开后转小火炖制2小时即可。

火腿和鸡肉果然是绝配,两者充分融合后呈现出来的味道非同凡响啊!另外,我这个云南宣威火腿本身很咸,所以就不需要再额外加盐了。

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